nimcuisine

A fine WordPress.com site

ข้าวอบกุนเชียงหม้อดิน

บน มีนาคม 24, 2013

มาแล้วๆๆๆๆ เมื่อคืนหิวข้าวมากมายเลยคะ มองๆดูก็ 2ทุ่มกว่าแล้ว ไม่อยากผัด ไม่อยากต้มอะไรแล้วอะคะ ขี้เกียจมาก เพราะตอนเย็นก็ทั้งรีดผ้า ทั้งเปลี่ยนผ้าปูที่นอน มันล้าแขนไปหมด…

เลยคิดๆ เอ เรามีสะเบียงอะไรในตู้แช่แข็งมั้งน๊า? โอ๊ว เกือบลืมเลย แช่แข็งกุนเชียงไว้เยอะเลย ก็เลยได้เมนู ..ข้าวอบกุนเชียง  เอาไปเอามาก็ต้องได้ผัดอยู่ดี แต่ก็สมกับที่ทำ คุณสามีกลับมาจากต่างจังหวัด หิวมากมาย กินไปก็ชอบคะ บอกว่าอร่อยดี ก็เลยดีใจหายเหนื่อยไปวันนี้ อิอิ

IMG_2119

**เราไปดูส่วนผสมกันเลยคะ**  

(ถ้าทำสำหรับหลายท่านเราก็เพิ่มปริมาณของข้าวสวย เพิ่มเครื่องนะคะ)

ส่วนประกอบข้าวอบกุนเชียงหม้อดิน

1.เนื้อหมูล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นพอคำสำหรับ 1ที่

2.กุ้งแห้งซัก 1ช้อนโต๊ะ

3.เห็ดหอมแช่น้ำ 2ดอก หั่นซอยเตรียมไว้

(ล้างให้สะอาดจึงค่อยแช่ เพราะเราจะใช้น้ำแช่เห็ดหุงข้าวนะคะ)

4.กระเทียมสับหยาบซัก 1 ช้อนชา

5.ขิงฝานบางๆหรือสับ 1ช้อนชา

6.กุนเชียงหั่นเฉียงๆซัก 10ชิ้น

7.เครื่องปรุงนะคะ ใช้ ซีอิ๊วขาว,,ซอสปรุงรส,,ซอสหอยนางรม,,น้ำปลา,,น้ำตาลทราย

8.ข้าวสวย ตวงสำหรับหุง 1ที่ ซาวน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำคะ

9.น้ำมัน

วิธีทำ

1.ทอดกุนเชียงด้วยไฟอ่อนให้เพลือง จากนั้นก็ตักออกพักให้สะเด็ดน้ำมัน

2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันรอให้ร้อน จากนั้นก็เติมขิงฝานหรือขิงสับลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม จากนั้นก็ใส่กระเทียมสับผัดต่อให้พอเหลือง เติมเนื้อหมูลงไปผัดให้หมูสุก

3.พอหมูสุกแล้วจึงเติมเห็ดหอม กุงแห้ง กุนเชียงที่ทอดไว้ลงไปเลย แล้วก็ปรุงรส

(แต่ระวังหวานนะคะเพราะกุนเชียงมีรสชาติหวานอยู่แล้ว อย่าเพลอใส่น้ำตาลมากน๊า เดี๋ยวแก้ยาก) ปรุงเสร็จก็ผัดให้ซอสเข้าเนื้อจึงปิดแก๊ส เติมข้าวสารลงไปคลุกๆให้เข้ากัน

4.เทส่วนผสมทั้งหมดลงหม้อดิน จากนั้นก็เอาน้ำที่เราแช่เห็ดหอมนี่แหละคะมาเติมลงไป น้ำแช่เห็ดจะทำให้ข้าวที่หุงออกมาหอมมากๆๆๆๆๆ กะให้น้ำท่วมเหมือนเวลาเราหุงข้าวปรกตินี่แหละคะ อาจจะเพิ่มน้ำอีกนิดนึง เพราะว่าเดี๋ยวส่วนผสมของเราจะแย่งดูดน้ำซะหมด ….ชิมน้ำดูนะคะว่าจืดหรือพอดีแล้ว ถ้าจืดไปก็เหยาะพวกซอสซักหน่อยเพิ่มเติม ชิมๆแล้วโอเคก็หุงได้เลย หุงไฟอ่อนๆ 15-20นาที …พอข้าวสุกก็ปิดแก๊สทิ้งให้ข้าวระอุก่อนซักหน่อยค่อยตักเสริฟ

**ถ้าใครจะหุงหม้อธรรมดาด้วยแก๊ส หรือหุงด้วยหม้อข้าวก็ได้คะ แต่นิ่มใช้หม้อดินแบบว่าอยากคลาสสิคอะคะ ฮ่าๆๆ **

IMG_2120

ปล.จัดเสริฟข้าวอบกุนเชียงคู่กับน้ำปลา พริก มะนาว อร่อยมากคะ แก้เลี่ยนหวานจากกุนเชียงได้ดีเลย😀


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: