nimcuisine

A fine WordPress.com site

ผัดมักกะโรนีไก่

บน มีนาคม 22, 2013

วันนี้มีผัดมักกะโรนีแบบไทยๆมาฝากกันจ้า จริงๆแล้วไม่ค่อยได้มีโอกาสทำเมนูนี้ซักเท่าไหร่คะ เพราะว่าเราอยู่ดินแดนมักกะโรนีเป็นทุนเดิม ก็เลยกินแต่พาสต้า พิซซ่า ในแบบของเขา…แต่วันนี้ที่บ้าน น้ำประปาเจ้ากรรมไม่ไหลซะงั้น ตั้งแต่เที่ยงวันถึง 2ทุ่ม ป๊าดๆๆๆ หิวข้าวเจ้าค่า ก็เลยหันมองนู่นมองนี่ ไม่รู้จะทำอะไรกิน!!

 จะต้มมาม่าก็แบบว่า แหม๋ๆ เก็บมาม่าไว้กินกันตายจริงๆดีกว่า แบบว่าถ้าวันไหนน้ำไม่ไหลไฟมาดับเนี่ยค่อยต้มมาม่า ฮ่าๆ…..ก็เลยนึกขึ้นได้ เออ …เรามีมักกะโรนีหลากหลายในตู้นี่นา

(มักกะโรนีของอิตาลี่คือ พวกพาสต้าเกลียว งอ หลอดๆ ข้อทั้งหลายหละคะ เค้าเรียกมักกะโรนีเด้อค่าเด้อ) เราก็จับมันมาผัดในสไตล์ไทยๆดีกว่า ใช้เวลาไม่มาก แถมเครื่องในตู้เย็นเราก็มีครบ แป๊ปๆก็ได้กิน อิอิ ผัดเสร็จก็กองๆ โยนๆ กระทะไว้ก่อนแหละ ฮ่าๆ น้ำไหลค่อยว่ากันจ้า….

IMG_2070

ส่วนประกอบ

1.มักกะโรนีชนิดไหนก็ได้  70 กรัม  (ต่อ 1คน)

2.กะหล่ำปลีหั่นพอคำซัก 2กำมือ (ล้างแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ)

3.หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า 1/3 ของลูก

4.มะเขือเทศหั่นเต๋าครึ่งลูก

5.ไข่ไก่ 1ฟอง

6.เนื้ออกไก่หั่นชิ้นพอคำ

7.ซอสปรุงรส

8.น้ำปลา

9.น้ำตาลทรายนิดหน่อย

10.ซอสพริกและซอสมะเขือเทศ

11.น้ำมันหอย

12.กระเทียมสับ1/3 ช้อนชา

13.น้ำมันพืช

14.แครอทหั่นฝอยหยาบๆ

**ปล.ใครจะประยุกต์ใส่ผักอะไรเพิ่ม ลดก็ตามสะดวกเท่าที่จะมีของในตู้เย็นเน้อ จะใส่เนื้อสัตว์หรือของทะเลก็ตามสะดวกเลยคะ)

วิธีทำ

1.นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟพอประมาณ กะว่าท่วมมักกะโรนีนะคะ…พอน้ำเดือดเราก็ใส่มักกะโรนีลงไปต้ม เวลาการต้มนั้นจะมีระบุอยู่ที่ข้างกล่องนะคะ ต้มเสร็จก็เทใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ (อย่าต้มนานกว่าเวลาที่เค้าระบุนะคะ เพราะเวลาผัดเดี๋ยวจะเละคะ)

IMG_2063

2.กระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นก็ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณจ้า พอน้ำมันเริ่มร้อนก็โยนกระเทียมสับลงไปผัดให้เหลืองหอม เติ่มเนื้อไก่ลงไปผัดต่อให้สุก

**การผัดอะไรก็แล้วแต่เราต้องตั้งกระทะให้ร้อนจัดเลย แล้วค่อยใส่น้ำมัน เวลาผัด ของที่เราผัดจะได้ไม่ติดกระทะคะ**

IMG_2062

3.พอเนื้อไก่สุกจากนั้นก็เติมหอมหัวใหญ่หั่นเต๋า,มะเขือเทศหั่นเต๋า,กะหล่ำปลี,แครอทลงไปผัดให้พอสลด  (ในรูปไม่ได้ใส่มะเขือเทศคะ พอดีหมด แหะๆ)

IMG_2066

4.ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยซักช้อนโต๊ะ เหยาะซอสปรุงรสซัก 2เหยาะ น้ำปลาซักหน่อย ตัดน้ำตาลนิดนึงนะคะจะได้กลมกล่อม

IMG_2067

“ที่เห็นเป็นกระดาษฟรอยด์ข้างๆกระทะนั้น คือแบบว่าน้ำไม่ไหลอะคะแล้วขี้เกียจทำความสะอาดเตาเวลาทำกับขาว ก็เลยเป็นวิธีประจำตัวที่ใช้ทุกวัน คือเอากระดาษฟรอยด์มาโป๊ะๆไว้ กันเลอะน้ำมัน พอเสร็จก็พับเก็บใช้ได้หลายครั้งนะถึงจะทิ้ง ฉลาดแบบขี้เกียจ ฮ่าๆๆ”

5.จากนั้นก็นำมักกะโรนีใส่ตามลงไป ใส่ซอสพริก ซอสมะเขือเทศอย่างละช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันอีกที ขั้นสุดทั้ายก็ตอกไข่ไก่ลงไป ผัดให้ไข่สุก และก็เป็นอันเสร็จเจ้าค่าตักใส่จานโรยพริกไทยป่นนิดนึงก็พร้อมหม่ำคะ อิอิ (ถ้าบ้านไหนมีเด็กกินก็งดซอสพริกและพริกไทยป่นเน้อ)

IMG_2068

              <ในรูปใส่ไข่ 2ฟองนะคะ นิ่มทำสำหรับ 2ที่คะ>

**ขอให้อิ่มอร่อยกับผัดมักกะโรนีไก่ในแบบฉบับ nimcuisine นะคะ ขอบคุณคะ😀  **


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: