nimcuisine

A fine WordPress.com site

ขนมจีบหมูไกลบ้าน

บน กันยายน 17, 2012

วันนี้วันดี พอดีนิ่มหายไปต่างจังหวัดมาหลายวันเลยคะ ไม่ได้อัพบล็อคเลย เหงามากๆ…..

พอกลับมาถึงบ้านปุ๊บ ก็รีบเห่อแผ่นเกี๊ยวที่ได้มาจากร้านจีน ไม่รีรอคิดอะไรมากมาย นึกขึ้นได้ว่าอยากกินขนมจีบมานานแล้ว วันนี้ได้โอกาสทำ จริงๆก็อาจจะไม่ได้รสชาติดีมากนักหรอกคะ แต่ก็พอกินได้อยู่นิดนึงน๊า ฮ่าๆ งั้นเราไปดูส่วนผสมใส้หมูขนมจีบกันดีกว่าคะ

**ราดน้ำจิ้มแบบฉ่ำๆ แซ่บจริง แซ่บจัง ..  :D

 

ส่วนผสมใส้หมูขนมจีบ

1.หมูสับติดมัน  250 กรัม

2.แห้วสับ หรือ ใครจะใช้แครอทสับแทนก็ได้คะ  100 กรัม

3.ซอสถั่วเหลือง  2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา

5.แป้งมัน  1  1/2 ช้อนโต๊ะ

6.ต้นหอมซอย  1ช้อนชา

7.น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ (วันนี้นิ่มไม่มีน้ำมันงาเลยไม่ได้ใส่คะ)

วิธีทำ

1.นำส่วนผสมทุกอย่างคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดหมูให้เนียนเหนียว จะทำให้ใส้หมูขนมจีบเด้งกรุบดีคะ (ถ้าใครหมักหมูไว้ แล้วยังไม่ได้ห่อก็ให้ใส่น้ำมันงาผสมตอนที่จะห่อนะคะ) 

2.จากนั้นก็นำน้ำตั้งไฟรอนึ่งขนมจีบ หันมาห่อขนมจีบกันคะ โดยนำหมูซัก 1  1/2ช้อนชา วางลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว แล้วรวบห่อให้เป็นทรง ตัดขอบแผ่นเกี๊่ยวให้เรียบเสมอกับตัวใส้หมู

(แผ่นเกี๊ยวที่เราตัดขอบออกอย่าทิ้งนะคะ เราสามารถแช่แข็งเก็บเอาไว้เวลาเราทำก๋วยเตี๊ยว จะได้นำเศษแผ่นเกี๊ยวมาทอดกรอบเป็นเครื่องเคียงก๋วยเตี๋ยวคะ)

**ห่อไม่สวยเลย อายจัง 

3.นำขนมจีบที่เราห่อเสร็จเรียบร้อยแล้วจัดเรียงลงในชั้นนึ่ง โดยปูกระดาษไขทาน้ำมันบางๆไว้ วางเรียงกัน ทาตัวขนมจีบด้วยน้ำมันเจียวกระเทียมซักเล็กน้อย กันแป้งแห้งและติดกัน นำไปนึ่งไฟแรงประมาณ 10 นาที  เราก็จะได้ขนมจีบหมูอร่อยแล้วคะ จัดใส่จานโรยกระเทียมสับเจียว กินคู่น้ำจิ้ม

ส่วนผสมน้ำจิ้มขนมจีบ

1.พริกขี้หนูโขลกละเอียด

2.ซีอิ๊วดำหวาน

3.จิ๊กโฉว่ หรือถ้าใครไม่มีก็ให้ใช้น้ำส้มสายชูแทนคะ

4.น้ำตาลทรายนิดหน่อย

วิธีทำ

นำทุกอย่างผสมกัน ชิมรสชาติให้ออกเปรียวนำหวานตาม (นิ่มจะไม่ได้กะปริมาณเป๊ะๆ แต่จะปรุงแล้วชิมตามความชอบของตัวเองคะ)

**ขอให้อร่อยกับขนมจีบไกลบ้านแบบฉบับ nimcuisine นะคะ


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: