nimcuisine

A fine WordPress.com site

ไก่ทอดกรอบ สไตล์ฟาสต์ฟู้ด

บน กันยายน 9, 2012

วันนี้เอาสูตรไก่ทอดกรอบมาฝากกันค่ะ นิ่มได้ทำสูตรนี้หลายรอบแล้วเหมือนกัน รสชาติดีมากๆ ใครที่คุ้นเคยกับไก่ทอดฟาสต์ฟู้ดอยากให้ลองเอาสูตรไปทำกันดูค่ะ

ในเมืองที่นิ่มอยู่นี่ไม่มีฟาสต์ฟู้ดไก่ทอด หรือแม้แต่ junk food ถ้าพอหาได้ในตัวเมืองก็มีแต่แม็คโดนัลด์ยี่ห้อเดียว ถ้าคิดจะกินทีนึงก็ต้องขับรถเข้าเมืองไปไกลเชียวแหละ เมืองส่วนใหญ่ที่นี่ไม่นิยมฟาสต์ฟู้ดเท่าไหร่ค่ะ น่าจะเป็นเพราะนโยบายการค้าส่วนหนึ่ง ที่จำกัดจำนวนร้านพวกนี้ ร้านอาหารท้องถิ่นที่นี่จึงอยู่ได้ (เสน่ห์ดีๆ เขามีอยู่แล้ว จะเอาฟาสต์ฟู้ดมาทำลายให้เสียของทำไม ใช่มั้ยคะ) พูดแล้วก็เสียดายนะคะ บ้านเราดันไปเปิดรับร้านพวกนี้เข้ามามากเกินไป ทั้งที่ร้านอาหารไทยก็เป็นที่หนึ่งอยู่แล้ว แอบเศร้านิดๆ ค่ะ

แต่ถึงจะไม่ค่อยแฮปปี้กับฟาสต์ฟู้ด แต่นานๆ เสียตังค์ทานซักทีเวลารีบๆ พอมาอยู่ไกลบ้านหาร้านไก่ทอดชื่อดังไม่ได้ ก็เลยต้องควานหาสูตรอร่อยๆ มาลองทำเอง พอทำออกมา อ๊ะ ก็พอไปไหว เลยเอาสูตรที่นิ่มทำเองมาแชร์ต่อ มาลองทำกันดูค่ะ ถ้าทำแล้วอร่อยหรือไม่อร่อยยังไงก็กลับมาบอกกันบ้างนะคะ🙂

ส่วนประกอบไก่ทอดกรอบ

**อุปกรณ์สำหรับทอด**

น้ำมันพืชและไข่ไก่ 2ฟอง 

”ส่วนเครื่องหมักไก่”

1.ชิ้นอกไก่ ,น่อง ,ปีกไก่  อย่างละ 2 ชิ้น

2.พริกปาปริก้า 1   1/2 ช้อนชา

3.ผงคนอร์ หรือ ผงรสดี  1  ช้อนชา

4.เกลือป่น  1/2 ช้อนชา

5.พริกไทป่น  1/2 ช้อนชา

6.พริกเผ็ดป่น 1/2 ช้อนชา (ข้อนี้เพิ่มเองส่วนตัวคะ คือพอดีนิ่มเป็นคนชอบกินไก่ทอดแบบแซ่บ ใครทำให้เด็กๆ กินก็งดใส่พริกละกันนะคะ)

”ส่วนผสมตัวแป้งทอดกรอบ”

1.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม

2.พริกปาปริก้า  1  1/2 ช้อนชา

3.ผงคนอร์ หรือ ผงรสดี  1  ช้อนชา

4.เกลือป่น  1/2 ช้อนชา

5.พริกไทป่น  1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.ก่อนอื่นเลยเราต้องนำไก่ทั้งหมดล้างทำความสะอาด (เผื่อมีเศษขนไก่หลงเหลือ) ใส่ตะแกรงทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2.นำส่วนผสม ”ส่วนเครื่องหมักไก่”  ทั้งหมดมาหมักไก่คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงขึ้นไป (แต่นิ่มหมักทิ้งไว้ 1 คืนค่ะ)

3.นำ ”ส่วนผสมตัวแป้งทอดกรอบ”  ผสมคลุกเคล้าให้เป็นเนื้อแป้งเดียวกัน วางพักไว้ก่อน

4.กระทะใส่น้ำมันตั้งให้ร้อน หันไปตีไข่ให้แตก นำไก่ที่หมักได้ที่แล้วลงชุบแป้งทอด และชุบไข่ และสุดท้ายชุปตัวแป้งทอดอีกทีก่อนนำลงทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด

5.เมื่อนำไก่ลงทอดแล้วให้ลดไฟลง เหลือแค่ไฟกลาง พอไก่เริ่มสุกเปลี่ยนเป็นสีเหลืองก็ให้เพิ่มเป็นไฟแรงนะคะ เพื่อไล่น้ำมันในชิ้นไก่ ไก่จะได้ไม่อมน้ำมัน

6.ตักไก่ขึ้นพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน เสริฟไก่ทานคู่ซอสพริก,ซอสมะเขือเทศ และมันฝรั่งทอด แค่นี้ก็พร้อมรับประทานแล้วคะ  .. ว๊าว!!

**ขอให้อร่อยกับไก่ทอดกรอบ แบบฉบับ nimcuisine นะคะ🙂


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: