nimcuisine

A fine WordPress.com site

ไข่เจียวชีสมันฝรั่งอิตาลี่ >Frittata di patate<

บน กันยายน 6, 2012

มาแล้วจ้า…..วันนี้มีเมนูแสนจะง่ายๆๆๆๆๆๆๆ มาฝากให้ทำกัน คือไข่เจียวชีสมันฝรั่งอิตาลีเจ้าค่า

จริงๆ แล้วตระกูลไข่เจียวชีสของอิตาลีจะสรรหาอะไรมาใส่เป็นส่วนประกอบนอกจากมันฝรั่งก็ได้ เช่น ผักโขม, ซูกินี่, พริกหวาน, หน่อไม้ฝรั่ง เลือกสรรได้ตามใจ  แต่วันนี้ขอเสนอไข่เจียวชีสมันฝรั่งเพราะว่าช่วงนี้ได้มันฝรั่งมาจากคุณพ่อสามีหลายกิโลเลย หันซ้ายหันขวาก็เจอแต่เจ้ามันฝรั่ง ทำไงได้หล่ะ ฮ่าๆๆ ….

งั้นเราไปดูส่วนประกอบกันเลยดีกว่า

ส่วนประกอบ

1.มันฝรั่งหัวกลางๆ ซัก 2-3 หัว

2.ไข่ไก่ 5 ฟอง

3.เกลือ 1/3 ช้อนชา  และพริกไทยนิดหน่อย

4.พาเมซานชีสขูด 5 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำมันมะกอกสำหรับทอดไข่ 2-4 ช้อนโต๊ะ  (ถ้าไม่มีน้ำมันมะกอกก็ใช้น้ำมันพืชธรรมดาได้คะ)

วิธีทำ

1.ปลอกเปลือกมันฝรั่งล้างน้ำให้สะอาด หั่นสไลด์มันฝรั่งบางๆ ใส่ชามพักไว้ก่อน “แต่ถ้าใครยังไม่ปรุงอาหารตอนนี้ก็ให้นำมันฝรั่งแช่น้ำไว้ก่อน เพื่อกันไม่ให้มันฝรั่งดำและช่วยกำจัดยางเหนียวของมันฝรั่งออกไปด้วย  หรือใครจะทำมันฝรั่งอีกวิธีนึงคือ ต้มมันฝรั่งทั้งหัวให้สุก แล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กก็ได้ค่ะ แต่นิ่มเลือกหั่นสไลด์มันฝรั่งสดๆ เพราะขี้เกียจต้มให้เสียเวลา แฮะๆ

2.ตอกไข่ลงชาม ใส่เกลือป่นพริกไทยนิดนึง (ถ้ามีเด็กกินด้วยก็ไม่ต้องใส่พริกไทยคะ)  ตีไข่เหมือนเวลาทำไข่เจียว ใส่พาเมซานชีสและมันฝรั่งตามลงไปตีไข่ต่อให้ทุกอย่างเข้ากัน

3.ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟให้น้ำมันร้อน (ใช้กระทะทรงแบนจะดีกว่ากระทะก้นลึกนะคะ) น้ำมันร้อนได้ที่ก็จัดการเทไข่ที่เราตีไว้ลงไปได้ ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือแค่ไฟอ่อนที่สุด รอ 10นาที หรือจนกว่าจะเหลืองสุกค่อยกลับด้านไข่แล้วปิดฝารอ 10 นาทีเหมือนเดิม หรือจนกว่าไข่สะสุก พอไข่สุกก็ตักใส่จานหั่นเสริฟได้เลยค่า

*เมนูง่ายๆ สบายๆ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี จาก nimcuisine


ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: