nimcuisine

A fine WordPress.com site

เค้กลายหินอ่อน

บน กันยายน 4, 2012

วันนี้มีเค้กลายหินอ่อนมานำเสนอค่ะ  เป็น 1 ในเค้กที่โปรดมากๆ แต่พูดถึงแคลลอรี่แล้ว อื้อหือ….เพราะร่างกายคนเราขาดหวานไม่ได้นี่นา (ฮ่าๆๆ) ใครล่ะจะอดใจไหว ทำเสร็จก็โซ้ยตอนออกจากเตาร้อนๆ สดใหม่ก็นุ่มละมุนลิ้นใช่น้อย หอมกรุ่นเนยสดและโกโก้ ถ้ายิ่งได้แช่ตู้เย็นซักคืนแล้วเอาออกมาตัดเสริฟ กินคู่กับชาหรือกาแฟร้อนๆ ซักแก้ว ยิ่งเหมือนสวรรค์น้อยๆ เลยล่ะ เพราะเค้กจำพวกที่มีเนยเป็นส่วนประกอบยิ่งแช่เย็น ยิ่งชุ่มฉ่ำ ….  :D

เค้กลายหินอ่อน

ส่วนประกอบวัตถุดิบในการทำเค้ก     (สัดส่วนประมาณที่กล่าวนี้จะได้ เค้ก 1 ปอนด์เล็กนะคะ  จากในรูปนิ่มทำ 2ปอนด์)

1.เนยสด  120 กรัม

2.น้ำตาลทราย  (ก)  100 กรัม

3.เกลือ  1/4  ช้อนชา

4.ไข่แดง  2 ฟอง

5.กลิ่นส้ม  1/2 ช้อนชา

6.แป้งเค้ก หรือแป้งสาลี  170 กรัม

7.นมผง  1 ช้อนโต๊ะ

8.ผงฟู  1  1/2 ช้อนชา

9.น้ำส้ม  70 กรัม

10.ไข่ขาว  2 ฟอง

11.น้ำตาลทราย (ข)  30 กรัม

12.ผงโกโก้  10 กรัม

13.เนยสด  1 ช้อนชา สำหรับทาที่พิมพ์อบเค้ก  และเศษแป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เริ่มขั้นตอนแรก ก่อนอื่นเลยคือเราต้องนำเนยสด 1 ช้อนชาที่เตรียมไว้มาทาที่พิมพ์อบขนมเค้ก แล้วโรยแป้งสาลีบางๆ ให้ทั่วพิมพ์จากนั้นเคาะส่วนแป้งที่เกินให้หลุดออกไป พักไว้ก่อน ….หันไปเปิดเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบนล่าง

2.ร่อนแป้งสาลี, นมผงและผงฟู  ผสมน้ำตาลทราย (ก) และเกลือรวมกันไว้

3.นำเนยที่เตรียมไว้ลงอ่างผสม ตีเนยด้วยเครื่องตีความเร็วสปีดกลาง ราว 5-6 นาที พอเนียน ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไปตีผสมจนเนยฟูเบามีสีขาวนวล

4ไส่ไข่แดงทั้งสองฟองและกลิ่นส้มลงไปตีให้ เข้ากันดีกับเนย ปาดอ่างก่อนใส่แป้งลงไปตีสลับกับน้ำส้มคั้น โดยแบ่งแป้งเป็น 3 ส่วน น้ำส้ม 2 ส่วน เริ่มด้วยแป้งและจบที่แป้งนะคะ

5.จากนั้นก็หันมาตีไข่ขาวกับน้ำตาลทราย (ข) จนตั้งยอดอ่อน แล้วนำมาตะล่อมให้เข้ากับส่วนผสมแป้งอย่างเบามือค่ะ

6.แบ่ง 2/3 ของส่วนผสมใส่พิมพ์สำหรับอบไว้ ส่วนอีก 1/3 ที่เหลือก็เติมผงโกโก้ ใช้พายผสมให้เข้ากัน แล้วตักใส่บนส่วนผสมสีขาว ใช้ปลายตะเกียบหรือไม้แหลม วนให้เป็นลวดลาย (ลายหินอ่อน)

**นำเข้าเตาอบ เป็นเวลา 50-60นาทีค่ะ  เช็คเค้กว่าสุกหรือไม่ โดยใช้ไม้จิ้มฟันทิ่มลงตรงกลางเค้ก ถ้าไม่มีเศษแป้งติดมาก็แสดงว่าเค้กสุกแล้วค่ะ

**อบเสร็จนำออกมาพักไว้ให้เค้กอุ่นแล้วจึงเคาะออกจากพิมพ์

จากนั้นจะตัดกินเลยก็ได้ หรือว่าชอบเค้กแบบชุ่มฉ่ำก็ให้เอาเข้าแช่ตู้เย็นซัก 3-4 ชั่วโมง หรือ1คืน เช้ามาก็เอาออกมาตัดเสริฟกินคู่กาแฟร้อนๆ ซักแก้ว “โหยยยย น่าหม่ำที่ซู๊ด!!   ตัดวางเสริฟพร้อมไอศครีมวนิลาก็อร่อยใช่ย่อยนะคะ …


4 responses to “เค้กลายหินอ่อน

  1. Patta Thitapa พูดว่า:

    น่ากินมากเรยยยยยนิ่มจ๋า ขอบคุณสูตรดีๆนะน้องนิ่ม

  2. Patta Thitapa พูดว่า:

    แล้วให้ออกมารูปอย่างนี้นิ่มใช้พิมมันทำป่ะ

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: